Sałatka z makaronem, fetą i warzywami

Świetnie się sprawdzi do pracy Sycąca i zasobna w cenne składniki odżywcze

 

Składniki:

50 g makaronu świderki (waga przed ugotowaniem)

1/2 małej cebuli (35 g)

5 pomidorków cherry (100 g)

1 mała cukinia (225 g)

1/4 papryki (40 g)

40 g sera feta

1 łyżeczka oliwy

świeża natka pietruszki

Sos:

1 łyżeczka oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny

3 szczypty oregano

1 szczypta soli

2 szczypty czosnku w proszku

3 szczypty pieprzu

1/2 łyżeczki miodu (7 g)

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente. Warzywa umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w kosteczkę, cukinię i pomidorki w ćwiartki. Paprykę pokroić w paseczki.

Cebulkę zeszklić na łyżeczce oliwy, podlać wodą i dodać cukinię. Dusić około 3 minuty i dodać paprykę. Patelnię przykryć pokrywką na kilka minut. W między czasie przygotować sos – wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Gdy warzywa będą gotowe przełożyć do pojemniczka, dodać makaron, pokruszoną fetę i polać sosem. Całość delikatnie wymieszać. Udekorować pietruszką.

 

Całość ~ 480 kcal

 

Lubicie tego typu sałatki?